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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个   半小时，下盐调味即可品尝。